Кулинарное волшебство у Полины
Когда мы с Дмитрием зашли в квартиру Полины, меня сразу обволакивал такой аромат, что я на секунду забыла, зачем пришла. Пахло свежеиспечённой говядиной, тёплыми пирогами и специями, которые кружились в воздухе, как в танце. Я замерла на пороге, закрыла глаза и глубоко вдохнула — это был запах дома, праздника и какой-то сказки. А когда увидела стол, вообще потеряла дар речи. Там стояли блюда, достойные музейной экспозиции. Честно, я даже растерялась — то ли восхищаться, то ли сразу хвататься за вилку.
Полина, моя подруга с института, всегда умела готовить, но в этот раз она переплюнула саму себя. Мы пришли к ней просто так, без повода, поболтать и провести вечер вместе. Я, если честно, ждала чего-то попроще: ну, оливье, запечённую курицу, чай с пряниками. Но передо мной развернулось настоящее гастрономическое представление. Стол ломился: румяная телятина в хрустящей корочке, картошка с укропом, овощи, разложенные, как натюрморт, и пирог с яблоками, от которого пахло мёдом и корицей. А ещё три соуса — в маленьких розетках, и каждый оказался вкуснее предыдущего.
«Поля, ты что, «Вкусно — и точка» открываешь?» — вырвалось у меня, пока я разглядывала это богатство. Полина махнула рукой: «Да ладно, Оля, просто решила вас угостить. Садитесь, пробуем!» Дмитрий, обычно молчаливый, уже тянулся к тарелке, но я его одёрнула: «Погоди, дай хоть фото сделать, такое в инсту надо!» Поля покачала головой, но было видно — ей приятно. Она всегда так — вкладывает душу в готовку, а потом делает вид, что это ерунда.
Мы сели за стол, и начался настоящий пир. Я откусила кусочек мяса — оно просто таяло, с лёгкой ноткой чеснока и чем-то ещё, что я не могла распознать. «Поля, это что за волшебство?» — спросила я. Она улыбнулась: «Секретный ингредиент — любовь!» Я засмеялась, но, если честно, поверила. Потому что даже простой винегрет у неё превращался в кулинарный шедевр. Дмитрий, который обычно ест молча, вдруг заявил: «Полина, если ты так кормишь гостей, я к тебе на ПМЖ переезжаю». Мы все рассмеялись, но я заметила, как он украдкой прикидывает, хватит ли ему добавки.
Пока мы ели, Поля рассказывала, как готовила каждое блюдо. Оказалось, она провела на кухне весь день, а некоторые рецепты — от её бабушки. «Вот этот пирог, — сказала она, — бабуля пекла на все праздники. Я только добавила чуть больше корицы». Я слушала и думала: откуда у неё столько терпения? Я, допустим, на кухне максимум час выдерживаю. Моё фирменное блюдо — гречка с котлетой, да и то, если котлеты готовые. А тут — целый кулинарный спектакль, и всё сделано с такой теплотой, что хочется обнять хозяйку.
Но главное — даже не еда, а атмосфера, которую создала Поля. Всё в её квартире дышало уютом: на столе — скромный букетик полевых цветов, свечи мерцали в полумраке, а из колонок тихо лились старые советские песни. Я вдруг осознала, что давно не чувствовала себя так расслабленно. Даже Дмитрий, вечно уткнувшийся в телефон, сидел, улыбался и рассказывал истории из армии. Поля сумела превратить обычный вечер в маленький праздник.
Между вторым куском пирога и чаем с мятой я спросила: «Поля, как ты всё успеваешь? Работа, дом, а ещё такие пиршества устраиваешь!» Она задумалась: «Знаешь, Оль, для меня готовка — как отдых. Включу музыку, нарежу овощи — и все заботы улетучиваются. А когда вижу, как вы уплетаете, понимаю — оно того стоит». Я посмотрела на неё и подумала: вот бы мне хоть толику её умения и старания. Может, тогда и я бы научилась печь, а не заказывать доставку по любому поводу.
Когда мы собрались уходить, Поля сунула нам контейнер с пирогом и мясом. «Забирайте, — сказала она, — дома доедите!» Я попыталась отказаться, но она не отступила: «Оль, не спорь, я же готовила для вас». Мы с Дмитрием вышли на улицу, и я вдруг поняла: этот вечер был не про еду. Он был про дружбу, про тепло, про умение дарить радость. Поля напомнила мне, как важно иногда остановиться, собраться вместе и просто наслаждаться моментом.
Теперь я думаю — надо бы пригласить Полю к нам. Правда, у меня уже мандраж: что я ей предложу? Моя гречка явно не тянут на её уровень. Может, купить осетинских пирогов и сделать вид, что сама пекла? Шучу, конечно. Пожалуй, попрошу у неё пару рецептов и попробую удивить. А если не получится, просто скажу: «Поля, ты кулинарный гений, а я пока в процессе». И знаете, я уверена — она только засмеётся и ответит, что главное — не еда, а хорошая компания. В этом вся она.
